导致食品安全事故的主要责任由食品生产者、销售者等相关责任主体承担。具体分析如下：
一. 食品生产者责任
- 责任描述：食品生产者在生产过程中，如果违反相关法规，使用不合格原料、不遵守生产工艺标准或生产环境不卫生，导致食品安全事故，将承担主要责任。
- 例如，某食品厂使用过期原料生产食品，导致消费者食用后中毒，该食品厂需承担主要责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条，生产不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，将面临包括责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以罚款等一系列处罚；情节严重者还可能被吊销营业执照或追究刑事责任。
二. 食品销售者责任
- 责任描述：销售者在销售过程中，若未履行适当的储存、保管义务导致食品变质，或明知食品有问题仍销售，导致食品安全事故，也需承担责任。
- 例如，某超市销售过期食品，消费者购买后食用导致不适，该超市需承担相应责任。
- 法律依据：依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，销售过期、变质或不符合安全标准的食品，将被责令停止销售，没收违法所得和违法销售的食品，并处以罚款；造成严重后果者可能被吊销许可证照或追究刑事责任。
三. 其他相关责任主体
- 如进口商、境外食品生产企业、食品添加剂生产者、销售者、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者以及网络平台等，若因其行为导致食品安全事故，也需根据具体情况承担相应责任。
综上所述，导致食品安全事故的主要责任由食品生产者、销售者等直接相关责任主体承担。在食品安全事故发生后，应首先根据问题出现的环节确定责任主体，并依法追究其法律责任。同时，各责任主体应切实履行各自职责，共同守护食品安全防线，避免食品安全事故的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。