农副产品退一赔十确实适用最低1000元的规定。这一规定来源于《中华人民共和国食品安全法》的第一百四十八条第二款。以下是对这一规定的详细解读：

1. 法律依据明确：

   • “退一赔十，最低赔偿1000元”是《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的明确规定，为消费者在食品安全问题上的权益保护提供了法律基础。

2. 赔偿条件清晰：

   • 生产者生产的食品或经营者经营的食品必须是不符合食品安全标准的，这包括食品的质量、卫生、添加剂使用等方面。
   • 对于经营者而言，必须是“明知”所经营的食品不符合食品安全标准而仍然销售，才需承担此赔偿责任。

3. 赔偿方式具体：

   • 消费者在购买到不符合安全标准的食品时，除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 若按上述方式计算的赔偿金额低于一千元，则赔偿金额自动提升为一千元，确保消费者基本权益。

4. 例外情况说明：

   • 如果食品的标签、说明书存在瑕疵，但这些瑕疵不影响食品安全且不会对消费者造成误导，则不适用“退一赔十”的规定。

综上所述，对于农副产品而言，若其不符合食品安全标准，消费者有权要求退一赔十，且赔偿金额不低于一千元。这一规定旨在保护消费者的合法权益，确保食品安全。如有更多问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。