关于定金是否可以扣百分之三十的问题，这主要取决于具体的合同约定以及法律法规的规定。

首先，从法律的角度来看，《中华人民共和国民法典》明确规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。这是法律对定金数额的一个基本限制。如果定金数额超过了主合同标的额的百分之二十，那么超出的部分在法律上不产生定金的效力。也就是说，如果主合同标的额是100万元，定金最多只能是20万元，如果支付了30万元，那么其中的10万元并不具有定金的法律效力。

然而，法律也允许在特殊情况下，当事人可以约定更高比例的定金，只要这种约定不违反法律法规的强制性规定，并且在合同中明确约定。这意味着，如果双方在合同中明确约定了定金比例为百分之三十，并且这一约定没有违反任何法律法规，那么这种约定是合法的。

但是，需要注意的是，过高的定金比例可能会导致合同履行过程中出现一些纠纷。因此，双方在签订合同前应该充分协商，并明确约定相关条款，以避免后续可能出现的争议。

总的来说，定金是否可以扣百分之三十，取决于具体的合同约定以及法律法规的规定。如果合同中有明确约定，并且不违反法律法规，那么这种约定是合法的。但如果没有明确约定，或者约定违反了法律法规，那么定金的数额就不能超过主合同标的额的百分之二十。同时，为了避免不必要的法律纠纷，建议在签订合同时，双方应当谨慎约定定金的数额和交付方式，并明确约定在何种情况下可以退还定金以及退还的具体方式和条件。