关于您提出的“老板建房子包给包工头，工人出了命案由谁承担责任赔偿”的问题，我们可以从以下几个角度来分析：
一、核心结论
在建设工程中，若工人发生命案，责任的承担需根据具体情况来确定，可能涉及雇主责任、承揽合同责任以及安全生产责任等。一般来说，若包工头具备相应的施工资质，则雇主（老板）可能不直接承担赔偿责任，而由包工头根据合同及法律规定承担责任。若包工头不具备施工资质，则雇主可能需与包工头共同承担责任。
二、具体分析
雇主责任：
- 若包工头是雇主，且工人是在其雇佣下从事工作过程中发生命案，则包工头作为雇主应承担相应的赔偿责任。
- 若老板作为发包人，将工程发包给不具备施工资质的包工头，导致工人发生命案，老板可能因选任过失而需承担连带责任。
承揽合同责任：
- 若老板与包工头之间签订的是承揽合同，且合同中明确约定了双方的权利义务及责任承担，则应根据合同内容来确定责任主体。
- 若承揽合同未明确约定或约定不明，则需根据相关法律法规及行业惯例来判断责任承担。
安全生产责任：
- 无论包工头是否具备施工资质，若工人在施工过程中因安全生产事故导致命案，相关责任方（包括老板、包工头及可能的其他相关方）均可能需承担安全生产责任。
- 安全生产责任的承担需根据事故的具体原因、责任大小及法律规定来判断。
法律建议：
- 对于此类纠纷，建议首先明确合同关系及各方权利义务，以便确定责任主体。
- 若无法确定责任主体或存在争议，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自身权益。
- 同时，也建议加强安全生产管理，预防类似事故的发生。
三、总结
综上所述，工人发生命案后的责任承担需根据具体情况来确定，可能涉及雇主责任、承揽合同责任以及安全生产责任等。在处理此类纠纷时，应明确合同关系及各方权利义务，并寻求专业律师的帮助以维护自身权益。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。