结论概述：包工头建房出意外时，房主的责任大小取决于多个因素，包括房主与包工头之间的法律关系、房主是否存在过错以及过错程度等。以下是对此问题的详细分析。
一、房主与包工头之间的法律关系
承揽合同关系：
- 如果房主与包工头之间签订的是承揽合同，即包工头按照房主的要求完成建房工作，并交付工作成果，房主支付报酬，那么双方之间形成的是承揽合同关系。
- 在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（房主）一般不承担赔偿责任。但是，如果定作人（房主）对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的赔偿责任。
雇佣关系：
- 如果房主与包工头之间形成的是雇佣关系，即包工头受房主雇佣从事建房工作，那么房主作为雇主，对包工头在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。
- 但是，如果包工头存在故意或者重大过失，导致事故发生的，房主在承担赔偿责任后，可以向包工头追偿。
二、房主是否存在过错及过错程度
选任过错：
- 如果房主在选择包工头时，未尽到合理的审查义务，选择了不具备相应资质或者能力的包工头，导致事故发生，那么房主存在选任过错，应当承担相应的赔偿责任。
指示过错：
- 如果房主在包工头建房过程中，给出了错误的指示或者建议，导致事故发生，那么房主存在指示过错，也应当承担相应的赔偿责任。
其他过错：
- 如果房主在建房过程中，存在其他过错行为，如未提供必要的安全条件、未及时制止包工头的违规行为等，导致事故发生，那么房主也应当承担相应的赔偿责任。
三、具体责任划分
- 在实际案例中，房主的责任大小通常需要根据具体情况进行判断。如果房主存在过错，且过错与事故发生之间存在因果关系，那么房主应当承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
- 如果房主不存在过错，或者过错与事故发生之间不存在因果关系，那么房主可能不承担赔偿责任或者承担较少的赔偿责任。
四、建议与措施
签订书面合同：
- 房主在与包工头合作时，应当签订书面合同，明确双方的权利义务关系，包括工作范围、报酬支付、安全责任等条款，以减少纠纷的发生。
审查包工头资质：
- 房主在选择包工头时，应当审查其是否具备相应的资质和能力，确保包工头能够胜任建房工作。
加强安全管理：
- 房主在建房过程中，应当加强安全管理，提供必要的安全条件，及时制止包工头的违规行为，确保建房工作的顺利进行。
及时咨询专业律师：
- 如果发生意外事故，房主应当及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能承担的法律责任，以便采取合适的措施维护自己的合法权益。
五、后续行动与法律后果
- 如果房主被认定存在过错并需要承担赔偿责任，那么房主应当积极履行赔偿义务，避免因此产生更多的法律纠纷和后果。
- 如果房主对赔偿责任有异议或者认为赔偿金额过高，可以通过法律途径进行申诉或者诉讼，以维护自己的合法权益。
总之，包工头建房出意外时，房主的责任大小取决于多个因素。作为房主，应当加强法律意识，明确自己的权利和义务，采取合适的措施预防事故的发生，并在事故发生后及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。