结论前置：出车祸受伤且对方全责时，对方的驾照和车辆是否会被扣留，取决于事故的具体情况以及交警部门的判断。一般来说，若事故导致人员受伤、财产损失较大，或对方存在酒驾、毒驾等严重违法行为，车辆通常会被扣留用于调查、检验、鉴定等。驾照的扣留则通常与驾驶员的违法行为直接相关。

详细分析：

1. 车辆扣留情况：

   • 严重事故或违法行为：若事故导致人员受伤（如你所述）、财产损失较大，或对方驾驶员存在酒驾、毒驾等严重违法行为，交警部门为了调查清楚事故原因、责任划分，以及进行必要的检验、鉴定，通常会扣留事故车辆。
   • 轻微事故且责任明确：若事故较为轻微，责任划分清晰，且对方驾驶员积极配合处理，车辆可能不会被扣留。
   • 扣留期限：一般来说，车辆被扣留后，在检验、鉴定结论确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆。检验、鉴定的期限通常不得超过三十日，复杂情况下可延长至六十日。因此，正常情况下扣车不超过35天，复杂情况下最长不超过65天。

2. 驾照扣留情况：

   • 驾照的扣留通常与驾驶员的违法行为直接相关。若对方驾驶员在事故中存在违法行为（如酒驾、无证驾驶等），交警部门有权扣留其驾照。
   • 扣留驾照的期限和后续处理流程将依据具体违法行为和法律规定进行。

总结与建议：

• 出车祸受伤且对方全责时，对方的驾照和车辆是否会被扣留需根据事故具体情况和交警部门判断。
• 若车辆被扣留，应关注交警部门的通知和案件处理进度，以便及时取回车辆。
• 若对扣留情况有异议或需进一步法律咨询，可直接向我提问，我将提供专业解答。