员工宿舍赌博被拘留，用人单位是否可以开除，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 若员工赌博行为构成犯罪：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第六款，若员工因赌博行为构成犯罪，如赌博罪或开设赌场罪，并被依法追究刑事责任，用人单位有权解除劳动合同。

2. 若员工赌博行为未构成犯罪，但违反治安管理：

   • 若员工赌博行为未达到犯罪程度，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政拘留等处罚，此时用人单位是否可以开除员工，需进一步依据单位内部规章制度判断。
   • 若单位内部规章制度明确将赌博行为（无论是否构成犯罪）列为严重违纪行为，且该规章制度经过民主程序制定、内容合法、已向全体员工公布，员工也已知悉，那么用人单位在员工因赌博被拘留后，有权依据规章制度开除该员工。
   • 若单位规章制度中没有相关规定，或者规章制度存在不合法、未公布、未告知员工等瑕疵，用人单位则不能仅凭员工被行政拘留就开除员工，否则可能构成违法解除劳动合同，需承担相应法律责任。

3. 实践中的考量因素：

   • 用人单位在做出开除决策时，还应考虑员工岗位及职业操守要求，以及决策时限及证据可靠性等因素。
   • 对于某些对品德要求极高的岗位，赌博被拘留可能会被视为严重损害单位形象的行为，用人单位可能更倾向于依据规章制度开除员工。
   • 用人单位应确保在合理的时间范围内做出决策，并提供充分可靠的证据来支持其决策，以避免劳动争议。

综上所述，员工宿舍赌博被拘留后，用人单位是否可以开除该员工，需综合考虑赌博行为的性质及后果、单位内部规章制度以及实践中的具体情况。若您或您的单位面临此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。