在食品安全法中，如果生产者或经营者因食品安全问题被要求赔偿但赔不起，将会面临一系列的法律后果。以下是具体的分析：

1. 赔偿责任不可免除：

   • 生产者或经营者因生产或销售不符合食品安全标准的食品，导致消费者受到损害，其赔偿责任是法定的，不能因赔不起而免除。

2. 可能的法律后果：

   • 民事诉讼：消费者可以向法院提起民事诉讼，要求生产者或经营者赔偿损失。如果判决生效但生产者或经营者不履行赔偿义务，消费者可以申请强制执行，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
   • 行政处罚：食品安全监督管理部门可以对违反食品安全法的生产者或经营者进行行政处罚，包括罚款、吊销许可证、没收违法所得等。
   • 刑事责任：如果生产者或经营者的行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，还将面临刑事责任的追究。

3. 建议与措施：

   • 积极协商：生产者或经营者应与消费者积极协商，尽量达成赔偿协议，避免法律纠纷。
   • 寻求帮助：如果确实无法承担赔偿责任，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），了解可能的法律后果和应对措施。
   • 加强食品安全管理：从源头上加强食品安全管理，确保生产的食品符合安全标准，是避免赔偿责任的最好方法。

综上所述，食品安全法中的赔偿责任是法定的，不能因赔不起而免除。生产者或经营者应积极履行赔偿责任，加强食品安全管理，以避免可能的法律后果。如果确实面临赔偿困难，应及时寻求法律帮助和咨询。