当消费者在超市或其他食品销售点购买到变质食品时，他们有权依法获得赔偿。以下是关于出售变质食品如何赔偿消费者的详细解答：
一、赔偿权利
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果经营者提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求退货并退还货款。
价款赔偿：
- 依据《食品安全法》，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 若经营者存在欺诈行为，根据《消费者权益保护法》，还应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，金额为商品价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果因食用变质食品导致人身损害，如医疗费用、护理费、交通费以及因误工减少的收入等，经营者也应承担相应的赔偿责任。
- 在严重情况下，如造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
二、赔偿流程
立即保存证据：
- 发现食品变质后，消费者应立即拍照留证，并确保保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。
与经营者协商：
- 向经营者说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。
- 双方应尝试通过友好协商达成赔偿方案。
寻求第三方帮助：
- 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉。
- 也可以拨打工商12315中心电话进行投诉。
- 在必要时，消费者还可以选择通过法律途径向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
三、法律依据
- 《产品质量法》第四十条规定了销售失效、变质产品的法律责任，包括责令停止销售、没收违法所得，并处以罚款，甚至吊销营业执照。
- 《消费者权益保护法》和《食品安全法》也提供了关于赔偿的明确规定，确保消费者的权益得到保护。
四、注意事项
- 消费者在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保留好所有与维权相关的证据和文件，这是成功维权的关键。
- 如果涉及诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。
综上所述，消费者在购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与经营者协商、寻求第三方帮助或法律途径，消费者可以合理有效地获得赔偿。