当您在商场购买到变质食品时，您完全有权依法要求商场进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与法律依据，希望能帮助您更好地维护自身权益。

一、赔偿权利与法律依据

1. 退款退货： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商场作为经营者，如果提供的商品造成了消费者的财产损害，应当承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求商场退还您购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 一般赔偿：依据《食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿实际损失外，还可以要求商场支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么按照一千元来计算。
   • 欺诈行为赔偿：如果商场存在欺诈行为，比如故意销售变质食品，那么根据《消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求商场按照商品价款的三倍来增加赔偿您的损失；如果增加的赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿： 如果您因为食用了商场出售的变质食品而导致人身损害，比如食物中毒等，商场还应当赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工而减少的收入。如果造成了残疾或死亡，商场还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据： 一旦发现食品变质，您应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）以及变质食品的实物。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。

2. 联系商场协商： 携带上述证据前往商场，向客服部门或相关负责人说明情况，并提出您的赔偿要求。双方应尝试通过协商来达成一个合理的赔偿方案。

3. 寻求第三方帮助： 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门进行投诉，或者拨打工商12315中心电话进行举报。这些机构将会介入调查，并帮助您维护自己的合法权益。

4. 考虑法律途径： 如果通过上述途径仍然无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持，并在必要时向法院提起诉讼。

三、注意事项

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果涉及诉讼，强烈建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

综上所述，当您在商场购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与商场协商、寻求第三方帮助以及考虑法律途径等步骤，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些信息能对您有所帮助！