海底捞离职后一般不能享受员工折扣。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 员工折扣的性质

• 员工折扣通常是公司为了激励员工、提升员工福利而提供的一种特殊优惠。这种优惠通常与员工的在职状态直接相关。

二. 离职后的影响

• 一旦员工离职，其与公司之间的劳动关系终止，相应的员工福利，包括员工折扣，也通常会随之取消。这是因为员工折扣是基于劳动关系而存在的，劳动关系终止后，员工便不再享有这一福利。

三. 海底捞的具体情况

• 虽然海底捞的具体政策可能因时间、地点等因素而有所不同，但一般而言，离职后的员工是不再享受员工折扣的。这是因为员工折扣是海底捞对员工的一种激励措施，而离职后的员工已经不再是公司的在职员工，因此不再享有这一福利。

综上所述，海底捞离职后一般不能享受员工折扣。这一结论是基于员工折扣的性质、离职后的影响以及海底捞的具体情况而得出的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。