公司员工在送餐过程中导致他人受伤，公司应当承担赔偿责任。下面我将对此进行详细分析：
一. 公司承担替代责任
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十一条第一款，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
- 分析说明：在此情况下，公司员工在送餐过程中导致他人受伤，属于在执行工作任务时造成他人损害。因此，公司应当作为责任主体，对受伤者的损失承担赔偿责任。
二. 公司可能承担的全部责任
- 赔偿范围：公司需要赔偿受伤者的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金等。
- 追偿情况：如果员工在送餐过程中存在故意或者重大过失，公司在承担赔偿责任后，有权向该员工追偿。
三. 实际案例理解
- 例如，某外卖公司员工在送餐途中不慎撞倒行人，导致行人受伤。在这种情况下，受伤者可以向外卖公司主张赔偿责任，要求赔偿医疗费、误工费等损失。外卖公司在承担赔偿责任后，如果认为员工存在重大过失，可以向员工追偿部分或全部损失。
综上所述，公司员工在送餐过程中导致他人受伤，公司应当承担赔偿责任。这是基于法律规定和替代责任原则的明确要求。我建议公司在日常管理中加强对员工的培训和教育，提高员工的安全意识和操作技能，以减少类似事故的发生。同时，公司也应当建立健全的赔偿机制，确保在事故发生后能够及时、有效地赔偿受伤者的损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。