在公职人员接受礼品案件中，送礼人确实可以被视为证人。下面我详细解释一下：

1. 证人的定义：

   • 在法律上，证人是指凡知道案件情况并被司法机关通知作证的人。证人不论性别、年龄、职业等，都有作证的义务。
   • 送礼人作为公职人员接受礼品案件的直接参与者之一，他/她了解案件的部分或全部情况，包括送礼的时间、地点、礼品的性质、价值以及送礼的目的等。

2. 送礼人作为证人的重要性：

   • 送礼人的证言对于查明案件事实具有重要作用。他/她可以提供关于礼品交接的具体细节，帮助司法机关还原案件真相。
   • 送礼人的证言还可以作为证据之一，与其他证据相互印证，形成完整的证据链，从而增强案件的证明力。

3. 送礼人作为证人的义务：

   • 送礼人在被司法机关通知作证后，有义务如实提供证言，不得隐瞒、歪曲或伪造事实。
   • 如果送礼人拒绝作证或提供虚假证言，将可能面临法律责任。

综上所述，公职人员接受礼品案件中的送礼人，由于其了解案件情况并有能力提供证言，因此可以被视为证人。在案件调查过程中，送礼人应当积极配合司法机关的调查工作，如实提供证言，以协助查明案件事实。