员工能否拒绝公司调整工作时间，需根据具体情况来判断，如果调整违反了法律法规或劳动合同的明确条款，员工有权拒绝。以下是对此问题的详细分析：

一. 公司调整工作时间的合法性考量

1. 法定工时制度：根据《中华人民共和国劳动法》，企业原则上应实行每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若公司调整后的工作时间超出这一法定标准，且未获得劳动行政部门的特殊批准，那么这种调整是违法的，员工有权拒绝。

2. 加班工资支付：如果公司调整工作时间导致员工需要加班，那么必须按照法定标准支付加班费。如果公司未按规定支付加班费，员工也有权拒绝加班，并可通过法律途径维权。

二. 员工拒绝调整工作时间的权利

1. 合同约定：如果劳动合同中明确约定了工作时间，公司未经与员工协商就擅自调整，且这种调整对员工造成了重大不利影响（如大幅增加工作时长），员工有权基于合同约定拒绝该调整。

2. 合理性考量：即使劳动合同中没有明确约定工作时间，如果公司的调整显然不合理，如严重干扰员工的正常生活，员工也有权与公司进行协商，并在必要时拒绝接受调整。

三. 应对公司不合理工作时间调整的措施

1. 沟通协商：员工应首先与公司进行沟通，表达自己的意见和诉求，尝试寻求双方都能接受的解决方案。

2. 正式拒绝并说明理由：如果沟通无果，员工可以正式向公司提出拒绝，并明确说明拒绝的理由，如调整违反法律法规、劳动合同约定或合理性原则等。

3. 投诉与仲裁：如果公司坚持不合理调整，员工可以向当地劳动保障部门投诉，或者申请劳动仲裁，请求裁决公司恢复合理的工作时间安排或支付相应的补偿。

4. 法律援助与诉讼：在必要时，员工可以寻求法律援助或聘请律师，通过诉讼途径维护自己的合法权益。

我建议，员工在拒绝公司调整工作时间时，应确保自己的拒绝理由充分且合法，并尽量通过书面形式向公司表达自己的立场和诉求。同时，也要注意保留好相关证据，以便在必要时通过法律途径维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。