关于您提到的出租车司机捡到手机并承诺在规定时间内归还，但之后失联的情况，我们可以从法律角度进行如下分析：

结论前置：出租车司机捡到手机并承诺归还，但后续失联，可能构成侵占他人财物的行为。您可以考虑通过报警、联系出租车公司或提起民事诉讼等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律性质：

   • 出租车司机捡到手机后，手机即成为其临时保管的财物。司机有义务按照承诺的时间将手机归还给失主。
   • 司机失联、不归还手机的行为，可能违反了《民法典》中关于拾得遗失物应当返还失主的规定，构成侵占他人财物的行为。

2. 应对措施：

   • 报警：您可以向当地公安机关报案，说明情况，并提供相关证据（如与司机的聊天记录、手机定位信息等），请求警方协助找回手机。
   • 联系出租车公司：如果您知道出租车司机的所属公司，可以联系公司客服，说明情况，并请求公司协助处理。公司可能会对司机进行内部调查，并帮助您找回手机。
   • 提起民事诉讼：如果上述方式均无法找回手机，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求司机赔偿手机的价值及因此产生的其他损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明司机拾得并侵占了您的手机。

3. 预防建议：

   • 在日常生活中，我们应增强自我保护意识，妥善保管好个人财物，避免类似情况的发生。
   • 如果不慎遗失财物，应及时采取措施寻找，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。

综上所述，出租车司机捡到手机后失联的行为可能构成侵占他人财物的行为。您可以根据具体情况选择适当的应对措施来维护自己的权益。如有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。