首先，女儿有权利上诉。针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

1. 权利基础：

   • 如果姥姥还在世，那么房子的所有权归属于姥姥，舅舅无权擅自处分。此时，如果舅舅未经妈妈（即姥姥的女儿）同意替签字，可能构成对妈妈继承权或其他财产权益的侵害。女儿作为妈妈的直系亲属，有可能继承妈妈的权益，因此有权对此行为提出异议或上诉。
   • 如果姥姥已经去世，且未留下遗嘱或遗嘱中未明确房产归属，那么根据法定继承原则，妈妈作为姥姥的子女之一，有权继承房产的部分份额。舅舅未经妈妈同意擅自处分房产，同样构成侵权，女儿有权代表妈妈或自己（如果妈妈已去世且女儿是合法继承人）提起诉讼。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民合法的私有财产受法律保护，任何组织或个人不得侵占、哄抢、破坏。同时，继承权也受到法律的保护，继承人有权继承被继承人的合法财产。
   • 如果舅舅的行为构成侵权，那么女儿可以依据民法典中关于物权保护、继承权保护以及侵权责任的相关规定提起诉讼。

3. 上诉途径：

   • 女儿可以先尝试与舅舅进行协商，要求纠正其不当行为并赔偿损失（如有）。
   • 如果协商无果，女儿可以向当地人民法院提起诉讼，要求确认舅舅的行为无效并维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 在提起诉讼前，女儿需要收集足够的证据来证明舅舅的侵权行为以及自己的合法权益受到侵害。
   • 诉讼过程中可能需要涉及房产评估、继承权确认等复杂问题，建议女儿咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。

综上所述，女儿完全有权利对舅舅未经同意擅自处分房产的行为提出上诉。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。