饿了吗签了合同之后，是否能解约，取决于合同的具体内容和双方当事人的协商。

1. 合同约定解约条款：

   • 如果合同中明确规定了解约的条件和程序，那么当这些条件满足时，当事人可以依据合同条款进行解约。
   • 例如，合同中可能规定了在特定情况下（如一方严重违约）另一方有权解除合同，或者双方可以协商一致解除合同等。

2. 法定解除权：

   • 在没有合同约定或约定不明确的情况下，当事人也可以依据法律规定行使解除权。
   • 根据《民法典》的相关规定，当一方当事人迟延履行主要债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的时，另一方当事人可以解除合同。

3. 协商解约：

   • 无论合同中有无相关规定，双方当事人都可以通过协商的方式达成一致，从而解除合同。
   • 协商解约需要双方就解约事宜进行充分沟通，并达成书面协议，以确保解约的合法性和有效性。

综上所述，饿了吗签了合同之后能否解约，并不是一个简单的“能”或“不能”的问题，而是需要根据合同的具体内容和双方当事人的协商来确定。如果你面临具体的解约问题，建议仔细审查合同条款，并咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议。