针对你提出的“矿山施工企业资质不采掘可以吗”的问题，首先我们要明确一点：矿山施工企业的资质与其业务范围是紧密相关的。以下是对这一问题的详细分析：

核心结论：矿山施工企业若不具备采掘资质，则不可以进行采掘作业。

分析说明：

1. 资质与业务范围的关系：

   • 矿山施工企业的资质是其从事特定矿山施工活动的法律许可和证明。
   • 资质通常明确了企业可以从事的具体业务范围，包括但不限于采掘、选矿、冶炼等。
   • 如果企业的资质中未包含采掘业务，那么它就不具备进行采掘作业的资格。

2. 法律法规的约束：

   • 根据相关法律法规，矿山施工企业必须持有相应的资质证书才能从事相关的矿山施工活动。
   • 未经许可擅自进行采掘作业，可能会面临法律制裁，包括罚款、吊销资质证书、甚至刑事责任等。

3. 安全与环保的考虑：

   • 采掘作业涉及复杂的地质条件和潜在的安全风险，需要专业的技术和设备。
   • 不具备采掘资质的企业可能缺乏必要的安全管理和技术措施，从而增加事故发生的可能性。
   • 同时，采掘作业还可能对环境造成破坏，需要严格的环境保护措施。

综上所述，矿山施工企业若不具备采掘资质，则不可以进行采掘作业。这是由企业的资质范围、法律法规的约束以及安全与环保的考虑所决定的。因此，建议企业在从事矿山施工活动前，务必确认自己的资质范围，并严格遵守相关法律法规和安全环保要求。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。