酒店规定加班四个小时不算加班，这一规定在多数情况下是违法的。具体分析如下：

根据我国现行劳动法律法规，用人单位安排劳动者加班需符合法定条件及程序。一般情况下，用人单位安排劳动者加班，应当与工会和劳动者协商，且每日加班一般不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。若酒店未经与工会及劳动者协商一致，或者超出了法定的加班时长限制，又或者未依法支付加班费，则其规定加班四个小时不算加班的行为属于违法行为。

劳动者若遇到此类不合理加班情况，有权拒绝违法的加班安排，并可向劳动行政部门投诉，以维护自身合法权益。在投诉时，建议劳动者准备好相关证据，如加班记录、工资单等，以便更好地证明自己的权益受到了侵害。

综上所述，酒店规定加班四个小时不算加班，在多数情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益，并在遇到不合法加班时积极维护自己的合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。