送水工把你的车撞了，你应该起诉谁，这个问题主要取决于事故的具体情况以及送水工的工作性质。下面我分几种情况来详细解答：
如果送水工是个人行为且负全责：
- 在这种情况下，你可以直接起诉送水工作为被告，要求其承担赔偿责任。你需要收集事故现场的证据，如照片、视频、目击者证言等，以及送水工的身份信息，以便向法院提起诉讼。
如果送水工是在执行工作任务时发生事故：
- 根据法律规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，在这种情况下，你应该起诉送水工所在的单位（如送水公司）作为被告。同样，你需要收集相关证据，并查明送水工所属单位的信息。
如果事故涉及多方责任：
- 如果事故中除了送水工外，还有其他责任方（如道路管理单位、其他车辆驾驶员等），你可能需要同时起诉多个被告。在这种情况下，建议你咨询专业律师，以便更准确地确定责任主体和赔偿比例。
无论哪种情况，你都应该首先报警并联系保险公司（如果你有车险的话），以便进行事故认定和理赔。同时，保留好所有与事故相关的证据和文件，以便在诉讼过程中使用。
总之，具体起诉谁需要根据事故的具体情况和送水工的工作性质来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。