合伙做早餐店纠纷最怕的三个东西分别是：不明确的出资与协议、不规范的财务管理以及不清晰的利润分配。下面我将详细分析这三个方面，并给出相应的法律依据和建议。

一. 不明确的出资与协议

1. 问题分析：合伙创业时，如果出资比例、出资方式以及各自的权利义务没有明确约定，很容易在后续经营中产生纠纷。例如，一方认为自己出资更多，应该享有更多权益，而另一方可能并不认同。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。合伙合同应当载明合伙人的出资方式、数额和缴付期限等事项。
3. 我的观点：建议在合伙前，双方务必签订详细的合伙协议，明确各自的出资比例、出资方式以及权利义务，以避免后续纠纷。

二. 不规范的财务管理

1. 问题分析：财务管理不规范是合伙纠纷的常见原因之一。如果财务记录不清晰，或者一方擅自挪用合伙资金，都可能导致合伙关系破裂。
2. 法律依据：虽然《中华人民共和国民法典》并未直接规定合伙企业的财务管理规范，但第九百七十二条提到，合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。这暗示了财务管理应当清晰、透明。
3. 我的观点：建议设立共同的财务账户，由双方共同管理，并定期进行财务对账和审计，确保财务的透明性和规范性。

三. 不清晰的利润分配

1. 问题分析：利润分配不清晰也是合伙纠纷的一个重要原因。如果双方对利润分配方式没有明确约定，或者一方认为利润分配不公，都可能引发纠纷。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百七十八条，合伙合同终止后，合伙财产在支付因终止而产生的费用以及清偿合伙债务后有剩余的，依据本法第九百七十二条的规定进行分配。
3. 我的观点：建议在合伙协议中明确利润分配的方式和比例，以确保双方对利润分配有清晰的预期和认可。同时，也可以设定一些调整机制，以适应市场变化和合伙经营的实际情况。

综上所述，合伙做早餐店时，为了避免纠纷，双方应该签订详细的合伙协议，明确出资与协议、规范财务管理、清晰利润分配。如有进一步需要，您可以继续咨询我。