父亲一般不能代替成年儿子进行资产过户。下面我将从法律角度详细解释这一点：

1. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年人具有完全的民事行为能力，可以独立实施民事法律行为。这意味着，成年儿子有权自主决定其财产的处分，包括资产的过户。
   • 父亲作为儿子的亲属，虽然可能出于善意或家庭考虑希望帮助儿子处理财产，但在法律上，除非得到儿子的明确授权，否则父亲无权代替儿子进行资产过户。

2. 授权委托：

   • 如果成年儿子因某种原因无法亲自办理资产过户手续，他可以通过书面形式授权父亲或其他信任的人代为办理。这种授权委托应当明确、具体，并符合法律的要求。
   • 在授权委托的情况下，父亲可以依据授权委托书的权限和范围，代替儿子进行资产过户。但需要注意的是，授权委托书应当真实、有效，且不得违反法律的规定。

3. 特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，如儿子因疾病、精神障碍等原因无法表达或行使自己的意志时，可能需要通过法律程序来确定其监护人或代理人。在这种情况下，父亲可能作为监护人或代理人来处理儿子的财产事务，包括资产过户。但这需要依据具体的法律程序和规定来确定。

综上所述，父亲一般不能代替成年儿子进行资产过户，除非得到儿子的明确授权或依据法律程序被确定为监护人或代理人。如果你或你的家人面临类似的情况，建议咨询专业的律师以获取更具体的法律建议和帮助。