当两辆电瓶车相撞，而对方在报警后离开现场，你可以按照以下步骤处理：

首先，保持冷静，并立即报警。向警方详细说明事故发生的时间、地点、具体经过，包括双方行驶路线、车速以及对方车辆的特征等关键信息。即使对方已经离开，这些信息对于警方后续的调查和追踪也是至关重要的。

其次，尝试与对方取得联系。如果你知道对方的联系方式，可以主动打电话或发短信，表达你对事故的关切，并询问对方的情况。如果对方愿意，你们可以尝试协商解决方案，包括车辆维修费用、医疗费用等。

在等待警方到场和处理的过程中，你需要保留所有与事故相关的证据。这包括现场照片、视频、行车记录仪数据（如果有的话）等。这些证据在后续的责任认定、赔偿协商或法律诉讼中可能起到关键作用。

如果对方一直未出现，并且警方也无法联系到对方，那么根据《道路交通安全法实施条例》的规定，逃逸的当事人将承担全部责任。但是，如果你有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。因此，提供全面的证据对于维护你的权益至关重要。

最后，如果你对事故责任认定、赔偿问题存在疑问，或者面临严重的法律责任，应及时咨询专业律师以获取具体的法律建议和指导。

总之，在处理这种事故时，保持冷静、积极配合警方调查、尝试与对方沟通协商、保留相关证据并咨询专业律师（如有必要）是至关重要的。这些步骤将帮助你更好地应对这种突发情况，并保护自己的合法权益。