结论前置：律师可以通过合法途径尝试取证，但具体能否成功取证以及取证的效果，会受到多种因素的影响。

详细分析：

首先，对于你在京东购买的东西被删除这一情况，若你希望律师进行取证，律师会依据法律规定和程序，通过合法手段尝试恢复或获取相关证据。这可能包括与京东平台沟通、调取后台数据、申请法院调查令等方式。但需要注意的是，并非所有删除的数据都能被恢复，且取证过程可能受到时间、技术、法律程序等多重因素的限制。

其次，关于起诉小三的案件，取证只是其中的一部分。律师还需要结合其他证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，来构建完整的证据链，以支持你的诉讼主张。因此，即使律师在京东取证方面遇到困难，也不代表整个案件就无法进行。

最后，我想提醒你的是，诉讼是一个复杂而漫长的过程，需要耐心和信心。在诉讼过程中，律师会根据你的具体情况和案件进展，为你提供专业的法律建议和指导。因此，建议你与律师保持密切沟通，共同推进案件的进展。

总结：

律师可以尝试通过合法途径对你提到的京东购物记录进行取证，但具体能否成功以及取证效果需视实际情况而定。同时，取证只是诉讼过程中的一部分，律师会结合其他证据来构建完整的证据链。在诉讼过程中，请保持耐心和信心，并与律师保持密切沟通。