结论前置：健身房卷钱跑路的行为是否构成诈骗，需根据具体情况来判断。如果健身房经营者在办卡之初就无实际经营打算，以非法占有为目的，通过欺诈手段收取会员费用后跑路，则可能构成诈骗罪。

分析说明：

1. 构成诈骗的情形：

   • 行为特征：健身房经营者在办卡时虚构经营状况、服务内容，或隐瞒真实财务状况和经营风险，以非法占有为目的，大量收取会员费用后跑路。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，可能构成诈骗罪。
   • 实际案例：例如，某健身房在办卡时承诺提供顶级设施和服务，但实际上无法兑现这些承诺，且在收取大量会员费用后突然关闭门店，经营者失联，这种行为就很可能构成诈骗。

2. 不构成诈骗的情形：

   • 行为特征：健身房在经营过程中因市场竞争激烈、经营管理不善、资金链断裂等原因导致无法继续经营，且办卡时并无欺诈故意，也未将收取的会员费用于非法目的。
   • 法律责任：此情况下，健身房的行为一般属于民事违约行为，会员可通过民事诉讼途径要求健身房承担违约责任，如退还未使用的会员费等。

维权建议：

1. 搜集证据：会员在发现健身房有跑路迹象时，应及时搜集相关证据，包括合同、协议、票据以及记录商家跑路或协商过程的照片、视频、录音录像等。

2. 积极协商：首先尝试与健身房经营者协商退款，如无果，可向当地消费者协会、市场监督管理局等机构反映情况，寻求调解。

3. 依法起诉：若调解不成，会员可依据有效证据向被告所在地或健身房所在地人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

综上所述，健身房卷钱跑路的行为是否构成诈骗，需根据具体情况和相关法律条款来判断。会员在遇到此类问题时，应理性对待，积极搜集证据并采取合适的维权措施，依法保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。