经营者卷款跑路是否属于诈骗，需根据具体情况进行法律判断：

1. 可能构成诈骗罪的情况：

   • 主观故意与非法占有目的：如果经营者从一开始就具有非法占有客户款项的目的，并通过虚构事实（如编造虚假项目、夸大公司实力等）或隐瞒真相（如隐瞒公司经营困境、根本不打算履行合同义务等）的手段，诱使客户签订合同并支付款项，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
   • 欺诈行为与携款潜逃：在收取客户款项后，经营者未提供相应服务或仅提供极少量服务，便携带款项逃离，不再履行合同义务，这也是诈骗罪的典型特征。
   • 实例说明：例如，一个经营者对外宣称有一个极具潜力的投资项目，吸引了众多投资者投资。然而，在拿到钱后，该经营者便消失不见，投资者因此遭受重大损失。这种情况下，如果能够证明经营者从一开始就有非法占有的目的，并通过欺诈手段获取款项，那么该经营者的行为就构成诈骗罪。

2. 可能不构成诈骗罪的情况：

   • 正常经营与客观原因：如果经营者原本有正常经营的意图，并进行了一定的经营活动，但由于经营不善、资金链断裂、供应商问题或其他意外财务危机等客观原因导致无法继续履行合同，那么这种情况一般不构成诈骗罪，而属于民事纠纷。
   • 合同违约与民事责任：在这种情况下，经营者虽然欠付客户款项，但并非一开始就有诈骗的故意，而是由于客观原因导致的合同违约。客户可以通过民事诉讼的方式，向法院起诉要求经营者退还剩余款项、承担违约责任等，以维护自己的合法权益。

3. 法律建议与应对措施：

   • 收集证据与报警处理：遇到经营者卷款跑路的情况时，客户应及时收集相关证据，包括合同、付款凭证、沟通记录等，并向公安机关报案，由公安机关进行侦查认定是否构成犯罪。
   • 民事诉讼与维权途径：同时，客户也可以通过民事诉讼的方式，向法院起诉要求经营者退还剩余款项、承担违约责任等。在诉讼过程中，客户应充分提供证据证明自己的主张，并积极配合法院的审理工作。

总结：经营者卷款跑路的行为性质复杂，需根据具体情况进行法律判断。如果涉嫌诈骗，应积极配合公安机关的调查；如果属于民事纠纷，则应通过诉讼途径寻求解决方案。作为客户，在遇到此类情况时应保持冷静，及时收集证据并采取合适的法律措施来维护自己的权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。