在外籍邮轮上双方均为中国籍游客之间发生殴打他人情形，一般不适用我国的治安管理，但我国有权管辖。具体分析如下：

1. 不适用治安管理的原因：

   • 治安管理的地域管辖原则：根据我国相关法律，治安管理主要适用于我国领域内的公共秩序和安全管理。外籍邮轮虽然可能载有中国籍游客，但其本身并不属于我国领土，也不受我国直接管辖。
   • 国际法和国际惯例：在国际法和国际惯例中，船舶通常被视为其注册国的浮动领土。因此，外籍邮轮上的治安问题，原则上应由该邮轮的注册国或其运营公司负责处理。

2. 我国有权管辖的情形：

   • 保护性管辖原则：如果中国籍游客在外籍邮轮上遭受殴打，且该行为严重危害了我国公民的人身安全或国家利益，我国有权根据保护性管辖原则进行管辖。
   • 船旗国授权或请求：在某些情况下，如果外籍邮轮的船旗国授权或请求我国协助处理船上的治安问题，我国也可以依据相关协议或国际惯例进行管辖。

3. 实际处理建议：

   • 报警与求助：如果在外籍邮轮上发生殴打事件，受害者可首先向邮轮上的安保人员或管理人员报告，并请求他们协助处理。同时，也可以考虑向我国驻当地使领馆求助，以获取必要的支持和协助。
   • 法律途径：如果事件无法得到妥善解决，受害者或其家属可以考虑通过法律途径维护自身权益。这包括向邮轮注册国的相关机构投诉、寻求国际仲裁或诉讼等方式。

综上所述，虽然外籍邮轮上双方均为中国籍游客之间的殴打事件一般不适用我国的治安管理，但我国在某些情况下仍有权进行管辖。受害者应根据实际情况选择合适的处理方式，并寻求必要的法律支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。