订货的订金客户没拿货，退给他之后能否拿回来，取决于订金的性质以及双方的约定。
订金性质的分析：
- 如果订金被明确约定为“定金”，那么根据《民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。在这种情况下，如果客户没拿货，且是因为客户自身的原因，那么订金（定金）可能无法拿回。
- 如果订金只是作为预付款或者意向金，并没有明确的定金性质，那么在没有拿货的情况下，客户有权要求退还订金，且商家通常应当退还。
双方约定的分析：
- 双方可以在合同中明确约定订金的性质、退还条件等。如果合同中有相关约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应当按照约定执行。
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么就需要根据订金的性质以及双方的交易习惯等因素来综合判断。
实际操作的建议：
- 在处理此类问题时，建议首先查看双方的合同，了解订金的性质以及退还条件等约定。
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么建议双方进行协商，明确订金的性质以及退还方式等。
- 如果协商不成，且争议较大，那么建议通过法律途径解决争议。
综上所述，订货的订金客户没拿货退给他了能否拿回来，需要根据订金的性质以及双方的约定来判断。如果订金具有定金性质，且客户因自身原因未履行债务，那么可能无法拿回；如果订金只是预付款或意向金，或者合同中有明确的退还约定，那么客户有权要求退还订金。