在面对客户拿了货却不支付货款的情况时，作为卖家，您确实关心能否收回货物以及如何合法地维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
是否可以收回货物，需根据具体情况判断：
货物所有权未转移时：
- 如果双方在买卖合同中明确约定，在买方付清货款前，货物的所有权归卖方所有，那么当买方未支付货款时，您作为卖方有权基于所有权收回货物。但这一操作必须合理且合法，避免侵犯买方的其他权利。
货物所有权已转移时：
- 一旦货物交付给买方，且没有特殊约定，所有权即转移给买方。此时，您不能直接收回货物，而应通过法律途径解决，如提起诉讼要求买方支付货款及承担违约责任。
存在法定权利时：
- 如留置权，即债权人按合同约定占有债务人的动产，债务人不履行债务时，债权人有权留置该财产并优先受偿。但这种情况需要符合法定条件，且通常与特定的合同关系（如加工承揽合同）相关。
双方协商一致：
- 如果买卖双方事后能够协商一致，买方同意您收回货物以抵消货款，那么您当然可以收回货物。这需要双方达成明确的协议，以避免后续纠纷。
直接收回货物可能存在的风险：
- 如果不存在上述法定或约定的情形，您直接收回货物可能被认定为侵犯买方的占有权，甚至构成违法行为，需要承担民事赔偿责任乃至刑事责任。
- 货物可能已被买方处理或转售，导致您无法追回或引发更多纠纷。
建议的处理方式：
友好协商：
- 首先，尝试与买方进行友好协商，明确告知其付款义务及不付款的后果。通过沟通，可能能够达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：
- 如果协商不成，您应向法院提起诉讼，要求买方支付货款，并申请财产保全措施，如查封、扣押货物或买方的其他财产，以确保您的权益得以实现。
专业咨询：
- 在处理此类纠纷前，建议您咨询专业律师，评估各种风险和可能的法律后果，确保您的行动合法合规。
综上所述，面对客户拿了货不给钱的情况，您应根据合同约定和相关法律规定来采取合适的法律措施。在处理过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致更大的损失和风险。通过法律途径解决纠纷，不仅能够有效保护您的权益，还能确保整个过程的合法性和正当性。