针对您提出的“劳务协议人员做伤残鉴定，公司应赔偿什么”的问题，以下是我的详细解答：
首先，明确一点，劳务协议人员与公司之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，在劳务关系中发生伤残事故时，赔偿问题主要依据双方签订的劳务协议以及相关法律法规来处理。
依据劳务协议赔偿：
- 劳务协议中通常会明确双方在劳务过程中发生伤害时的责任承担和赔偿方式。如果协议中有关于伤残赔偿的具体条款，那么公司应按照协议约定进行赔偿。
- 赔偿内容可能包括但不限于医疗费用、康复费用、误工费用、残疾赔偿金等，具体赔偿项目和标准应根据协议内容来确定。
依据法律法规赔偿：
- 如果劳务协议中未明确伤残赔偿的相关内容，或者协议内容违反法律法规的强制性规定，那么应依据相关法律法规来处理赔偿问题。
- 在这种情况下，公司可能需要承担因提供劳务造成的损害赔偿责任，赔偿范围通常包括实际损失和合理的预期损失。
考虑过错责任原则：
- 在处理劳务关系中的伤残赔偿问题时，还需要考虑过错责任原则。即，如果公司在提供劳务过程中存在过错，如未提供必要的安全保障措施或违反相关法律法规，那么公司应承担相应的赔偿责任。
综上所述，劳务协议人员做伤残鉴定后，公司应赔偿的具体内容和标准需根据劳务协议的具体内容、相关法律法规以及过错责任原则来确定。如果您在具体案件中遇到此类问题，建议详细查阅劳务协议内容，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。