打零工质量不达标不可以不付工资。下面我对此进行详细分析：

一. 打零工质量不达标与支付工资的关系

1. 劳动者提供劳动，即应获得报酬：根据《劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利。无论劳动者提供的是全职工作还是零工，只要其提供了劳动，就有权获得相应的报酬。
2. 质量不达标应通过其他途径解决：如果劳动者提供的工作质量不达标，雇主可以通过要求劳动者返工、修补或者赔偿损失等方式来解决问题，而不是直接拒绝支付工资。

二. 相关法律依据

• 《劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这表明，除非有合法理由（如劳动者严重违反劳动纪律或造成重大损失等），否则雇主不得随意克扣或拖欠劳动者的工资。

三. 实际操作建议

1. 明确质量标准：在雇佣零工之前，雇主应与劳动者明确工作的质量标准和要求，以避免后续因质量不达标而产生的纠纷。
2. 及时沟通解决问题：如果发现零工质量不达标，雇主应及时与劳动者沟通，要求其返工或修补，或者协商其他解决方案。
3. 合法维权：如果劳动者拒绝返工或修补，且给雇主造成了损失，雇主可以通过法律途径维护自己的权益，但不得以此为由拒绝支付工资。

我建议，在处理零工质量不达标的问题时，雇主应遵守相关法律法规，不得随意克扣或拖欠劳动者的工资。如有进一步需要，您可以继续咨询我。