针对“员工签订劳务合同离职后起诉是否有用”的问题，我给出以下分析：

结论前置：员工签订劳务合同后离职，若存在合同纠纷或相关权益受损，起诉是有用的，但具体效果取决于案件的具体情况和证据的支持。

分析说明：

1. 劳务合同的性质：劳务合同是员工与雇主之间就提供劳务、支付报酬等事项达成的协议。它明确了双方的权利和义务，是处理劳务关系纠纷的重要依据。

2. 离职后的权益保护：员工离职后，如果认为雇主在劳务合同履行过程中存在违约行为，或者自己的合法权益受到了侵害，可以通过法律途径维护自己的权益。这包括但不限于要求雇主支付未支付的报酬、赔偿损失等。

3. 起诉的法律依据：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，员工在离职后，如果认为雇主存在违约行为，可以依法向法院提起诉讼。

4. 起诉的效果：起诉的效果取决于案件的具体情况和证据的支持。如果员工能够提供充分的证据证明雇主存在违约行为，且自己的权益受到了侵害，那么法院可能会判决雇主承担相应的法律责任，包括支付报酬、赔偿损失等。然而，如果证据不足或者法律依据不充分，那么起诉可能会面临败诉的风险。

法律建议：

• 在起诉前，建议员工先与雇主进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。
• 如果协商无果，员工可以收集相关证据，如劳务合同、工作记录、支付凭证等，为起诉做好准备。
• 在起诉过程中，建议员工寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，员工签订劳务合同后离职，若存在合同纠纷或相关权益受损，起诉是有用的。但具体效果取决于案件的具体情况和证据的支持。因此，在起诉前，建议员工充分评估自己的证据和法律依据，并寻求专业律师的帮助。