偷东西偷两次价值3000元是犯法的。具体分析如下：
盗窃数额的认定：
- 根据相关司法解释，盗窃财物价值1000元至3000元以上算“数额较大”，达到盗窃罪的立案标准。各地可根据自身经济状况确定具体数额标准。在您的情况中，两次盗窃总价值为3000元，已接近或达到“数额较大”的标准。
盗窃行为的性质：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。您提到的“偷两次”表明存在多次盗窃的行为。
- 即便盗窃金额未达到3000元，但如果有多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，也会予以刑事立案追责。
法律后果：
- 一般而言，盗窃数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 具体量刑会考虑盗窃数额、犯罪手段、犯罪后的态度、退赃情况等因素。如果犯罪手段恶劣、犯罪后无悔罪表现或者不退赃，可能会酌情从重处罚。
综上所述，偷东西偷两次价值3000元是犯法的，可能构成盗窃罪，并面临相应的法律后果。建议您遵守法律法规，不要进行任何违法犯罪行为。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。