当您遇到点的外卖没熟的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的权益并寻求赔偿：
一、与商家协商
- 立即联系商家：通过外卖平台的聊天窗口或商家的客服电话，及时与商家取得联系。
- 详细说明问题：清晰地向商家描述外卖未熟的具体情况，如菜品名称、未熟的部分、下单时间等，并最好附上照片作为证据。
- 提出合理诉求：您可以要求商家退款、重新制作或者给予一定赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失，赔偿标准可能是价款十倍或者损失的三倍，如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
二、向外卖平台投诉
- 说明情况：若与商家协商无果，您可以向外卖平台反映问题，提供订单编号、具体问题描述以及之前与商家的沟通记录。
- 要求平台介入：要求外卖平台根据相关规定对商家进行处理，并协助您获得合理赔偿。平台可能会提供优惠券、退款或其他形式的补偿。
三、向监管部门投诉
- 适用场景：如果商家和平台都未能有效解决问题，或者您因食用未熟外卖出现了身体不适等严重情况，可以向当地市场监督管理局（或食药监局）投诉。
- 投诉方式：您可以通过拨打12315热线、访问官方网站或使用公众号等渠道进行投诉，提供详细信息包括商家名称、地址、订单截图、沟通记录等。
四、保留证据，寻求法律救济
- 收集证据：在整个过程中，务必保留好外卖订单、食品照片、与商家的聊天记录、就医凭证等相关证据。这些证据在维权时至关重要。
- 寻求法律救济：如果协商、投诉均无法解决争议，您可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害。
综上所述，当您遇到外卖未熟的情况时，应首先尝试与商家沟通解决，并保留好相关证据。若商家不配合，可向外卖平台、监管部门求助，甚至在必要时寻求法律救济。在整个过程中，请保持冷静、理性，依法维护自己的合法权益。