接手别人转让的店铺确实需要签订合同。签订店铺转让合同是确保交易双方权益、明确各自权利义务的重要步骤，具有至关重要的法律意义。以下是关于签订店铺转让合同的重要性及合同内容的详细解析：

一、签订合同的重要性

1. 法律保障：合同是交易双方权利与义务的法律凭证，为双方在交易过程中及后续可能出现的争议提供了明确的法律依据。
2. 明确权责：通过合同条款，可以清晰界定转让方与受让方在店铺转让中的具体权利和义务，如转让方需如实告知店铺状况，受让方需按时支付转让费用等。
3. 交易安全：书面合同避免了因口头约定不明确而导致的法律纷争，确保了交易的稳定性和安全性。
4. 规范流程：合同详细规定了店铺交接的具体内容、时间、方式等，确保转让过程的有序进行。
5. 风险防控：通过合同条款对转让的合法性、债权债务等问题进行明确约定，可以有效防范潜在的法律风险。

二、合同必备内容

1. 双方身份信息：明确转让方与受让方的姓名、身份证号、联系方式等基本信息，确保主体适格。
2. 店铺基本信息：详细描述店铺的地址、面积、经营范围、设备设施等状况，以便受让方全面了解店铺实际情况。
3. 转让内容与价格：明确转让的具体内容（包括设备、货物、经营权等）及转让价格，同时约定支付方式与时间，确保资金流转的清晰和安全。
4. 债权债务处理：明确转让前店铺的债权债务如何处理，避免后续产生纠纷。
5. 交接时间与方式：具体约定店铺交接的时间节点、交接方式及所需办理的相关手续，如营业执照变更、租赁协议转让等。
6. 违约责任：设定双方违反合同条款时应承担的违约责任，包括违约金、赔偿损失等，以增强合同的约束力和执行力。

综上所述，接手别人转让的店铺时，务必签订详细、规范的书面合同，并确保合同内容全面、有效。这样不仅能保障双方的合法权益，还能确保店铺转让过程的顺利进行。