农民工工资专用账户开设的规定是在《保障农民工工资支付条例》中提出的，该条例自2020年5月1日起开始实施。这一条例的出台，旨在规范工程建设领域农民工工资专用账户的管理，确保农民工工资能够按时、足额支付，从而保障农民工的合法权益，并促进社会的和谐稳定。

根据这一条例及相关管理办法，建设单位与施工总承包单位需在工程施工合同中明确约定开设农民工工资专用账户的相关事宜，包括账户的管理、使用、监督等方面的权利和义务。施工总承包单位则需在合同签订之日起的一定时间内，在工程所在地银行开设专用账户，并与建设单位、开户银行签订资金管理三方协议。

此外，条例还对人工费用的拨付、农民工工资的支付、监管与处罚等方面进行了详细规定，以确保农民工工资专用账户的有效运行和农民工工资的及时支付。

总的来说，农民工工资专用账户的开设规定是保障农民工合法权益、促进社会稳定的重要举措。各地应严格按照相关规定执行，确保农民工工资专用账户的有效管理和使用。