自己养的土鸡冻后售卖，只要符合相关食品安全和检疫规定，就不算违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 售卖自养土鸡的合法性

1. 一般规定：在我国，售卖自养的农产品，包括土鸡，通常是合法的。这属于个人或家庭的小规模经营活动，只要产品符合相关质量标准，就不构成违法。
2. 食品安全要求：售卖的土鸡必须符合食品安全标准，不能存在过期、变质或含有有害物质的情况。冻后的土鸡也需要确保在冷冻过程中没有受到污染，且冷冻条件符合食品安全要求。

二. 相关检疫规定

1. 检疫要求：售卖的土鸡需要经过检疫，确保没有携带疾病或寄生虫。这是为了防止疾病传播和保护消费者健康。
2. 检疫程序：你可以联系当地农业或畜牧部门，了解具体的检疫程序和要求。通常，这需要你提供土鸡的养殖记录、健康状况等信息，并可能需要对土鸡进行抽样检查。

三. 经营许可与税收

1. 经营许可：如果你打算长期、大规模地售卖土鸡，可能需要办理相关的经营许可证或营业执照。这取决于你所在地的具体规定。
2. 税收问题：售卖土鸡产生的收入可能需要缴纳税款。你应该了解并遵守当地的税收法规，确保合法经营。

综上所述，自己养的土鸡冻后售卖，只要确保产品符合食品安全标准，经过检疫，并遵守相关的经营许可和税收规定，就不算违法。我建议你在售卖前，详细了解并遵守当地的相关法规和要求，以确保经营的合法性。如有进一步需要，你可以继续咨询我。