未签订劳动合同的双倍工资属于职工债权，而非普通债权。

分析说明：

双倍工资通常是由于用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同而需要支付的款项。从法律性质上看，它是劳动者因用人单位的违法行为而应得到的补偿性收入，属于劳动者的劳动报酬范畴，因此应被视为职工债权。这一点在《劳动合同法》等相关法律法规中有所体现，虽然并未直接明文规定双倍工资为职工债权，但根据其法律性质和实际用途，可以合理推断出其属于职工债权的范畴。

在企业破产等特定情形下，职工债权相较于普通债权具有优先受偿权，这样能更好地保障劳动者的基本权益。这是因为职工债权与劳动者的生存权、发展权等基本权利紧密相关，应当得到优先保护。

结论补充说明：

需要注意的是，具体的情况还得依据相关法律法规以及具体的案件事实来确定。例如，双倍工资的计算时长、计算基数等都需要根据《劳动合同法》的具体规定来执行。同时，劳动者在主张双倍工资时，也需要注意时效问题，避免因时效问题而影响自己的权益。

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