隐瞒继承人故意写错爷爷奶奶姥姥姥爷的出生日期和死亡时间，确实属于造假行为。下面我将从法律角度详细解释这一行为及其可能的后果。
法律解释
在继承等法律事务中，被继承人的出生日期和死亡时间是确定继承人资格、继承顺序以及遗产分配等关键问题的重要依据。因此，故意写错这些信息，无论出于何种目的，都构成了对事实的歪曲，即造假。
可能后果
继承无效：如果因为造假导致继承人的资格或继承顺序出现错误，那么整个继承过程可能被视为无效。这意味着，原本应该由合法继承人继承的遗产，可能会因为造假行为而被重新分配，甚至可能导致遗产归国家所有。
法律责任：造假者可能需要承担法律责任。根据相关法律法规，提供虚假信息、伪造证据等行为都可能构成违法，甚至犯罪。一旦查实，造假者可能会面临罚款、拘留等行政处罚，甚至可能被追究刑事责任。
家庭纠纷：造假行为还可能引发家庭内部的矛盾和纠纷。当真相被揭露时，家族成员之间可能会因为遗产分配不公、信任破裂等问题而产生争执，甚至可能导致家庭关系破裂。
建议
诚实守信：在处理继承等法律事务时，应该坚持诚实守信的原则，如实提供被继承人的出生日期和死亡时间等信息。
法律咨询：如果遇到复杂的继承问题或存在争议，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到妥善保护。
保留证据：为了防范可能出现的纠纷，建议保留好与被继承人出生日期和死亡时间相关的所有证据，如出生证明、死亡证明等。
总之，隐瞒继承人故意写错爷爷奶奶姥姥姥爷的出生日期和死亡时间是一种造假行为，不仅可能导致继承无效，还可能引发法律责任和家庭纠纷。因此，在处理相关事务时，应该坚持诚实守信的原则，并寻求专业律师的帮助。