签订了三方协议但还没签合同，一般是可以解约的，但具体需根据协议内容和相关法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议本身的约定：

   • 首先，你需要仔细查看三方协议中是否存在关于解约或毁约的相关条款。如果协议中明确规定了解约的条件、程序以及可能产生的后果（如支付违约金），那么你需要按照这些条款来执行。
   • 如果协议中没有明确的解约条款，或者你对条款的理解存在疑问，那么你需要与协议的其他方进行协商，以达成一致的解约意见。

2. 对方的权益：

   • 解约可能会对其他协议方造成一定的损失，比如招聘过程中的成本、时间成本等。因此，在解约前，你需要充分考虑到对方的权益，并尽可能通过协商来减少对对方的影响。
   • 如果对方因为你的解约行为而遭受了损失，他们可能会要求你承担相应的赔偿责任。所以，在解约前，你需要对可能产生的赔偿责任有一个清晰的认识。

3. 法律规定：

   • 根据相关的法律法规，在某些特定的情况下，解约可能需要承担法律责任。因此，在考虑解约时，你需要对法律方面的因素进行充分的了解。
   • 如果你的解约行为违反了法律规定，那么你可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。

综上所述，签订了三方协议但还没签合同的情况下，你一般是可以解约的。但具体能否解约、如何解约以及可能产生的后果，都需要根据协议内容和相关法律规定来判断。因此，在解约前，建议你仔细审查协议内容，了解相关法律规定，并与协议的其他方进行充分的沟通和协商。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。