税务所认定偷税的案例主要依据《中华人民共和国税收征收管理法》及相关司法解释的具体规定。以下是几个典型的偷税案例类型：

1. 伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证：

   • 例如，某公司为了逃避税款，故意销毁其销售记录和会计账簿，使得税务机关无法准确核算其应纳税额。这种行为被税务机关发现后，依据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，被认定为偷税。

2. 在账簿上多列支出或者不列、少列收入：

   • 比如，一家餐厅在账簿上虚报食材采购成本，实际采购金额远低于账面金额，以此减少应纳税所得额。这种通过多列支出来逃避税款的行为，同样构成偷税。

3. 经税务机关通知申报而拒不申报纳税：

   • 假设某个体工商户在收到税务机关的申报通知后，无视通知要求，拒绝进行纳税申报。这种拒不申报的行为，根据法律规定，也属于偷税范畴。

4. 进行虚假纳税申报：

   • 某企业向税务机关提交虚假的纳税申报表，虚报销售收入和应纳税额，以图减少实际缴纳的税款。这种提交虚假资料的行为，同样会被认定为偷税。

5. 缴纳税款后，以假报出口或者其他欺骗手段，骗取所缴纳的税款：

   • 例如，某出口企业通过伪造出口单据，骗取出口退税款。这种行为不仅违反了税收管理规定，还构成了偷税行为。

综上所述，税务所在认定偷税时，会严格依据相关法律法规和司法解释的规定，对纳税人的涉税行为进行审查。一旦发现纳税人存在上述任何一种或多种偷税行为，税务机关将依法进行追缴税款、滞纳金，并可能处以罚款，甚至追究刑事责任。因此，纳税人应严格遵守税收法规，诚信纳税，避免触碰法律红线。