酒店不给退费的问题，涉及多个部门监管，以下是具体的分析和建议：

结论：酒店不给退费，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门（工商部门）、旅游主管部门投诉，或者通过预订平台协调，必要时还可以向人民法院提起诉讼。

分析说明：

1. 消费者协会：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十七条，消费者协会负责受理消费者投诉，并进行调查、调解。因此，若酒店拒绝退费，消费者首先可以向当地消费者协会投诉，提供明确的投诉对象、理由及相关证明材料，消协会对双方进行调解，促使协商解决退款问题。

2. 市场监督管理部门（工商部门）：

   • 市场监督管理部门负责对市场经营行为进行监管，查处违法行为。如果酒店存在不合理的退款规定（如“霸王条款”）、欺诈、强制消费等违法行为，消费者可以向市场监督管理部门举报，要求其进行调查和处理。

3. 旅游主管部门：

   • 对于旅游城市或旅游服务相关的酒店，若退款纠纷与旅游行程相关，消费者还可以向旅游主管部门投诉，由其进行管理和协调。

4. 预订平台：

   • 如果消费者是通过预订平台预订的酒店，且因非个人原因导致无法入住，可以联系平台协调处理退款事宜。平台通常具有协调酒店与消费者之间纠纷的职责。

5. 人民法院：

   • 如果协商和投诉均无法解决问题，消费者还可以选择通过诉讼方式解决退款纠纷。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，消费者可以收集相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

特殊场景：

• 如果酒店因自身过错（如提供房间与要求不符）导致客人无法入住，客人有权要求退房并全额退款。
• 如果是因不可抗力因素（如疫情期间防控政策）导致无法入住，酒店拒绝全额退款是不合法的。在这种情况下，消费者可以直接向消费者协会或市场监督管理部门投诉。

行动建议：

• 在处理酒店不给退费的问题时，消费者应首先尝试与酒店协商解决。
• 若协商无果，应根据具体情况选择向消费者协会、市场监督管理部门、旅游主管部门投诉，或者通过预订平台协调。
• 必要时，可以收集相关证据向人民法院提起诉讼。
• 在整个过程中，消费者应保留好相关证据（如预订记录、退款申请记录、沟通记录等），以便在需要时提供证明。