对于“盗窃案2900元，脏物没卖且证据确凿，公安还会不会调手机数据”的问题，我的回答如下：
在盗窃案中，即便脏物未卖出且证据已经确凿，公安机关仍有可能调取手机数据。这是因为手机数据中可能包含与案件相关的其他重要信息，如犯罪嫌疑人的通讯记录、交易记录、位置信息等，这些信息对于案件的全面调查、证实犯罪嫌疑人的身份、追踪犯罪线索以及可能的同案犯等都具有重要意义。
调查的全面性：公安机关在侦查案件时，会力求全面、客观地收集所有与案件相关的证据。手机数据作为现代通讯工具中存储的大量信息，往往能够揭示出案件背后的更多细节和关联，因此成为公安机关调查的重要对象。
证据的完整性：虽然案件的主要证据可能已经确凿，但手机数据中的某些信息可能作为辅助证据，进一步印证主要证据的真实性，或者揭示出案件的其他方面。这有助于构建更加完整、有力的证据链，确保案件的公正、准确处理。
法律程序的合规性：公安机关在调取手机数据时，必须严格遵守相关法律规定，确保程序的合法性和正当性。这包括获取必要的法律授权、遵循规定的调查程序等。因此，即使证据确凿，公安机关也需要按照法律程序进行调查，包括可能调取手机数据。
综上所述，即使盗窃案中的脏物未卖出且证据确凿，公安机关仍有可能调取手机数据以进一步深入调查案件。这是公安机关履行其侦查职责、确保案件公正处理的重要一环。如果你对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。