在工程施工合同中，若发包方违约，承包方可以主张以原合同约定的竣工时间来计算保证金利息。以下是对这一结论的详细阐述：

1. 合同约定的效力：

   • 工程施工合同是双方自愿签订的法律文件，其中明确约定了各自的权利和义务。
   • 若合同中明确规定了保证金及其利息的计算方式，包括以竣工时间为基准的计算方法，那么这一约定具有法律效力。

2. 发包方违约的后果：

   • 当发包方违反合同约定时，承包方有权依据合同条款寻求法律救济。
   • 这包括要求发包方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 在此情况下，承包方主张以原合同约定的竣工时间来计算保证金利息，是合理且合法的。

3. 法律依据：

   • 根据《关于审理建设工程施工合同纠纷案件若干疑难问题的解答》的相关规定，承包人在合同有明确约定的情况下，可以同时主张逾期付款违约金和利息。
   • 这表明，只要合同中有明确约定，承包方有权要求发包方按照约定支付相关款项及其利息。

4. 实际操作建议：

   • 在主张保证金利息时，承包方应首先查阅合同条款，确保有明确的约定作为依据。
   • 若合同中确实存在相关约定，承包方可以正式书面通知发包方，要求其按照合同约定支付保证金利息。
   • 如发包方拒绝支付，承包方可以寻求法律途径解决争议，包括提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，工程施工合同中，若发包方违约，承包方完全有权主张以原合同约定的竣工时间来计算保证金利息。这一主张既符合合同约定，也符合相关法律规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。