违法转包中，实际施工人能否主张违约金和利息，需分情况讨论：

一、关于违约金的主张

1. 合同有明确约定：

   • 如果违法转包合同中明确约定了违约金条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，那么实际施工人在对方违约时，有权依据合同约定主张违约金。
   • 法律依据：根据《民法典》第五百八十五条：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。”

2. 合同无明确约定：

   • 若合同中未约定违约金，实际施工人一般不能直接主张违约金。但在此情况下，实际施工人可以依据《民法典》中关于违约责任的规定，要求违约方赔偿因违约造成的实际损失。
   • 实际损失的计算：实际施工人需证明因违约行为导致的具体损失，如材料费、人工费、设备租赁费等直接损失，以及可能的间接损失（如预期利润等，但间接损失的证明难度较大）。

二、关于利息的主张

1. 工程款利息：

   • 实际施工人完成工程后，若发包人或转包人未按时支付工程款，实际施工人有权主张工程款利息。
   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第二十六条：“当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理。没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息。”
   • 利息起算时间：利息从应付工程价款之日开始计付。当事人对付款时间没有约定或者约定不明的，下列时间视为应付款时间：（一）建设工程已实际交付的，为交付之日；（二）建设工程没有交付的，为提交竣工结算文件之日；（三）建设工程未交付，工程价款也未结算的，为当事人起诉之日。

2. 其他借款或垫资利息：

   • 如果实际施工人在施工过程中存在借款或垫资行为，且双方对利息有明确约定，那么实际施工人有权主张相应的利息。
   • 注意事项：若双方对利息没有约定或约定不明，且实际施工人无法证明存在借款或垫资事实的，可能难以主张利息。

三、综合建议

1. 审查合同条款：

   • 实际施工人应首先审查违法转包合同中的相关条款，特别是关于违约金和利息的约定。

2. 收集证据：

   • 无论主张违约金还是利息，实际施工人都需要收集充分的证据来证明自己的主张。这包括合同文本、付款记录、工程进度报告、损失计算依据等。

3. 及时咨询专业律师：

   • 由于建设工程合同纠纷涉及的法律问题复杂且专业性强，实际施工人在遇到此类问题时应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，违法转包中实际施工人能否主张违约金和利息，取决于合同的具体约定以及实际施工人能否提供充分的证据来支持自己的主张。在实际操作中，建议实际施工人根据具体情况咨询专业律师，以制定更为有效的维权策略。