未成年人偷商店东西被老板发现，老板应当立即报警，由公安机关介入处理。以下是对此情况的具体分析：
一. 老板应立即报警
- 根据《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》第三十二条，任何人发现未成年人有严重不良行为或者犯罪行为的，应当及时制止，并向公安机关报告。商店老板在发现未成年人偷窃后，应立即报警，由公安机关依法进行处理。
二. 公安机关的处理方式
- 调查与询问：公安机关接到报案后，会进行初步调查，询问相关人员，包括未成年人、商店老板等，以了解案件的具体情况。
- 根据年龄和情节作出决定：
- 若未成年人年满十四周岁不满十六周岁，偷窃商店物品的行为若构成刑法规定的“盗窃罪”，则应承担刑事责任。公安机关会依法将其移送检察机关审查起诉。
- 若未成年人未满十四周岁，或虽满十四周岁但偷窃行为不构成犯罪，公安机关会责令其父母或者其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。
三. 对未成年人的教育与保护
- 在整个处理过程中，应充分考虑到未成年人的身心特点和未来成长。公安机关、检察机关、法院等在处理未成年人犯罪案件时，都会遵循“教育、感化、挽救”的方针，注重对未成年人的教育和保护。
四. 商店老板的权益保护
- 商店老板因未成年人偷窃行为遭受的损失，可以通过法律途径进行追偿。在公安机关处理案件的同时，老板可以保留相关证据，如监控录像、商品清单等，以便后续通过民事诉讼等方式要求赔偿。
我建议：商店老板在发现未成年人偷窃后，应保持冷静，立即报警，并积极配合公安机关的调查工作。同时，也应关注未成年人的教育和成长，避免对其造成不必要的伤害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。