政府采购合同补充协议的金额上限为原合同采购金额的百分之十。这一规定主要依据《政府采购法》第四十九条，具体分析如下：

一. 法律规定及解读

1. 法律规定：

   • 根据《政府采购法》第四十九条，政府采购合同履行中，采购人需追加与合同标的相同的货物、工程或者服务的，在不改变合同其他条款的前提下，可以与供应商协商签订补充合同。但所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。

2. 解读：

   • 该规定明确了政府采购合同履行过程中，补充协议的金额限制。即，当采购人需要追加采购时，可以通过签订补充协议的方式实现，但追加的采购金额（即所有补充合同的累计金额）不得超过原合同金额的百分之十。

二. 关于补充协议的次数

• 次数无限制：法律并未对签订补充协议的次数作出限制。这意味着，在政府采购合同履行过程中，采购人可以根据实际需要，与供应商多次协商签订补充协议，只要累计金额不超过原合同金额的百分之十即可。

三. 实际操作中的注意事项

1. 书面形式：无论是原政府采购合同还是补充协议，都必须采用书面形式。这是法律对政府采购合同形式的基本要求。

2. 条款一致性：补充协议的内容应与原合同保持一致，不得对原合同的实质性条款进行变更。如果补充协议的内容与原合同有关条款相冲突，应视为对该条款内容的实质性变更。

3. 累计金额计算：在计算所有补充合同的累计金额时，应以第一次政府采购合同金额为基数，而非签订本次补充协议之前的累计合同金额。

我建议：在政府采购合同履行过程中，如需追加采购，采购人和供应商应严格遵守《政府采购法》的相关规定，确保补充协议的金额不超过原合同金额的百分之十，并采用书面形式签订补充协议。同时，双方还应关注补充协议的内容是否与原合同保持一致，以避免可能的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。