如通过邮政发出催告函对方未签收，可视为已送达，可按照后续流程处理。针对此问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 催告函的送达方式

1. 邮政送达的合法性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以通过邮寄的方式送达文书，包括但不限于催告函。邮政送达是一种合法且有效的送达方式。
2. 视为送达的情形：如果通过邮政方式发送催告函，即使对方未签收，但在邮政记录中显示已送达（如妥投、他人代收等），在法律上通常可以视为已送达。

二. 后续处理流程

1. 确认送达情况：首先，应确认邮政记录中的送达情况。如果显示已送达，即使对方未实际签收，也可视为已履行送达义务。
2. 按照约定或法定程序处理：催告函通常用于提醒、催促对方履行某项义务或回应某项请求。在确认催告函已送达后，可按照双方约定或相关法律规定，采取进一步措施，如提起诉讼、申请仲裁等。

三. 实际操作建议

1. 保留证据：务必保留好邮政发送催告函的相关证据，包括邮寄凭证、邮政记录等，以备不时之需。
2. 及时跟进：在确认催告函已送达后，可及时与对方联系，了解其是否收到催告函及后续打算，以便及时采取相应措施。

综上所述，通过邮政发出催告函对方未签收时，可视为已送达。在此基础上，你可按照约定或法定程序进行后续处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。