针对您提出的问题“法院将员工集资款定为普通债权怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确职工集资款的法律性质及其在破产程序中的地位。职工集资款，实质上是职工与企业之间的民间借贷法律关系，但它的特殊之处在于债权人的职工身份。这种身份使得职工集资款在破产程序中可能享有特殊的保护，即优先受偿权。

1. 职工集资款的优先受偿性：

   • 根据《最高人民法院关于审理企业破产案件若干问题的规定》第五十八条第一款，债务人所欠企业职工集资款，参照企业破产法中关于职工工资和劳动保险费用的清偿顺序，即作为第一顺序清偿。
   • 这一规定的立法本意是优先保护企业职工的利益，确保他们在企业破产时能够优先获得偿付。

2. 法院将集资款定为普通债权的处理：

   • 如果法院将职工集资款定为普通债权，那么职工将不享有优先受偿权，而是与其他普通债权人一同按照破产财产的分配顺序进行清偿。
   • 在这种情况下，职工可以考虑通过法律途径进行申诉或上诉，以争取自己的合法权益。他们可以提供相关证据，证明自己的集资款应当被认定为职工破产债权，并享有优先受偿权。

3. 如何界定职工集资款的范围：

   • 职工集资款的出借主体应是企业职工，在出借资金时应与破产企业存在真实劳动关系。
   • 职工集资款应限定在职工工资收入范围内，这是为了区分职工集资款与普通民间借贷，确保破产债权的公平受偿。

4. 建议与行动：

   • 如果您的集资款被法院认定为普通债权，您应该尽快咨询专业的法律人士，了解具体的申诉或上诉流程。
   • 准备充分的证据，包括劳动合同、集资款收据、企业破产的相关文件等，以证明您的集资款应当被认定为职工破产债权。
   • 积极参与法律程序，与律师紧密合作，争取自己的合法权益。

综上所述，如果法院将职工集资款定为普通债权，职工可以通过法律途径进行申诉或上诉，以争取自己的集资款被认定为职工破产债权并享有优先受偿权。在处理此类问题时，应充分了解相关法律法规和司法解释的规定，并准备充分的证据来支持自己的主张。