关于您提到的“贴息补贴一直不给”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的问题。首先，我要明确的是，如果您的雇主承诺了贴息补贴却未兑现，您有权要求其支付，并且有多种法律途径可以维护您的权益。
核心结论：您可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维权。
接下来，我将详细解释这些途径：
与雇主协商：
- 首先，尝试与您的雇主进行友好协商，明确指出当初关于贴息补贴的约定，并要求其尽快发放。
- 在协商过程中，建议保留好相关的聊天记录、邮件、书面承诺等证据，以证明补贴的约定和您的维权过程。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。
- 投诉时，请携带好您的身份证明、劳动关系证明以及相关的证据材料。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍无法解决问题，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书及证据，仲裁委会受理后会安排开庭审理，并作出裁决。
- 请注意，劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，且其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼是维护您权益的最后一道防线，通过司法途径来维护您的合法权益。
此外，我还想提醒您几点：
- 证据的重要性：在维权过程中，证据是至关重要的。请务必保留好所有与贴息补贴相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 冷静处理：遇到此类问题时，请保持冷静，按步骤维权。不要因为情绪激动而采取过激行为，这样反而不利于问题的解决。
- 法律咨询：如果您在维权过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况给出专业的法律建议和指导。
总之，贴息补贴是您的合法权益，如果雇主未兑现承诺，您有权通过法律途径来维权。希望以上建议能对您有所帮助。